L'arte della pizza contemporanea e il calore della cucina d'autore.
Ad Aura Bistrot celebriamo l'equilibrio tra tradizione e ricerca: impasti ad alta idratazione con farine biologiche macinate a pietra, pomodoro San Marzano DOP e ingredienti da piccoli produttori artigianali.
Nato dalla passione per la lentezza e il rispetto degli ingredienti.
Aura Bistrot è nato dall'idea di fondere l'atmosfera rilassata di un bistrot parigino con l'anima verace della panificazione italiana contemporanea.
Lievitazione 72 Ore & Grani Antichi
Utilizziamo farine biologiche tipo 1 e tipo 2 macinate a pietra. Un pre-fermento (biga) lasciato maturare per 72 ore garantisce massima digeribilità e fragranza.
Forno a Legna a 430°C
Cuociamo le nostre pizze su pietra refrattaria viva alimentata a legna di faggio certificata FSC, per la caratteristica maculatura e un aroma tostato unico.
Filiera Corta & Presidi Slow Food
Pomodoro San Marzano DOP dell'Agro Sarnese-Nocerino schiacciato a mano, fior di latte fresco di Agerola e mozzarella di bufala campana DOP.
Galleria Fotografica d'Autore
Ogni piatto è una ricerca armonica di sapori, consistenze e cura dell'estetica visiva.
Prenotazione Online Istantanea
Scegli la data sul calendario interattivo, l'orario e la sala desiderata. Conferma immediata con codice univoco.
La Voce dei Nostri Ospiti
Contatti & Posizione a Roma Trastevere
Siamo aperti dal martedì alla domenica. Per eventi privati o richieste speciali compila il modulo sottostante.
Via Garibaldi, 42 – 00153 Roma (Trastevere)
Mar–Dom: 12:30–15:00 / 19:30–23:30 (Lunedì Chiuso)